Procurando uma receita de peixe com crosta, achei uma do Chef Claudes Troigros que me deixou com água na boca. Atum em crosta de gergelim. Simples, prática e saudável. E claro, deliciosa!!!
INGREDIENTES:
600g de filé de atum (eu usei salmão e ficou uma delicia)
2 claras
100g de gergelim branco
100g de gergelim preto
80ml de azeite
MODO DE PREPARO
1 Ponha duas claras de ovos dentro de um recipiente e bata-as. Tempere as claras com sal e pimenta-do-reino e bata outra vez. Passe a clara no atum para que o gergelim grude com facilidade no peixe.
2 Em outra vasilha, ponha um pouco de gergelim e envolva o atum com os grãos. Enrole o atum em um pedaço de papel filme para prender bem o gergelim. Enquanto isso ponha um pouco de azeite na frigideira e deixe esquentar. Retire o papel e deixe fritar um pouco todos os lados do atum.
(foto de salmão)
Serve 2 pessoas
(as fotos são ilustrativas)
