Um dos meus peixes favoritos é o salmão. Além de gostoso traz diversos benefícios para a saúde. O salmão tem altos índices de ácidos graxos ômega 3, vitaminas D e as do complexo B, ferro, fósforo, selênio. A dica de hoje são 2 receitas práticas e gostosas.
Salmão com ervas finas
Ingredientes:
2 postas de salmão, sem pele, de 250g cada Sal a gosto Suco de 1/2 limão 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal Ervas finas a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as postas do salmão (já sem a pele) com sal, a gosto, e deixe-as descansar por cerca de três minutos. Unte uma frigideira grande ou uma chapa com manteiga. Em seguida, coloque a manteiga e ervas finas em uma panela e deixe a mistura aquecer até espumar. As postas de salmão devem ser grelhadas na frigideira ou chapa, sendo viradas e pressionadas. Em seguida, adicione o molho de ervas finas, da panela, sobre as postas de salmão. Sirva com creme de espinafre, legumes ou arroz branco.
Obs.: eu prefiro fazer no forno
Filé de salmão no forno com limão e endro
2 filés de salmão sem pele
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
6 ramos grandes de endro (aneto ou dill) fresco
Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Limpe bem os filés e coloque-os em um quadrado de papel-alumínio de tamanho suficiente para embrulhar o pedaço e leve para uma travessa. Tempere com suco de limão, pimenta-do-reino, gengibre e endro (aneto ou dill). Feche o papel-alumínio por cima do filé e alguns minutos antes de assar o peixe, preaqueça o forno a 150ºC. Asse o peixe por 10 a 15 minutos, até que fique cozido por dentro. Sirva com caldo liberado pelo peixe no papel-alumínio e enfeite com o restante do endro.
Bom apetite!!!
