E falando em alimentos saudáveis, compartilho com vocês sobre a rúcula . Além de saborosa traz diversos benefícios a saúde.
A rúcula contém substâncias capazes de prevenir inflamações no intestino, como a colite, e facilitar o trabalho digestivo. Fora isso, a rúcula é rica em ômega -3, ácido graxo responsável por manter os vasos sanguíneos saudáveis. Diante dessa molécula, os perigosos triglicérides, que tendem a se acumular nas artérias, não têm vez. A rúcula contém ainda ferro, que afasta a anemia, e potássio, que participa das contrações musculares. Também contém vitamina A, boa para os olhos cansados, para a pele, para as unhas e o cabelo. Além da vitamina C, cada vez mais queridinha dos médicos por ser boa de briga contra o câncer.
Dica de consumo:
Uma boa forma de aproveitar suas qualidade é consumi-lá crua, em saladas, já que parte das substâncias benéficas vai embora com o aquecimento. Você pode cozinhá-la por, no máximo, cinco minutos se não quiser perder os nutrientes.
Fonte: Guia completo de nutrição – Saúde! é vital – Editora Abril
No dia a dia, costumo preparar a salada com um mix de folhas e a rúcula está sempre presente junto aos outros ingredientes básicos de salada (cenoura ralada, pepino, tomate cereja). Para dar uma variada que tal uma receita mais incrementada?
Receita de Salada Rúcula
Ingredientes:
1 maço de rúcula (uso somente as folhas)
1 pera lavada, descascada e cortada em tiras
1 xícara de nozes picadas
Se gostar pode acrescentar queijo gorgonzola esfarelado.
Para o molho adoro vinagrete bálsâmico mas encontrei essa outra opção que parece gostosa.
Molho
1 pote de iogurte natural
1 colher de sopa de mel
1/2 xícara de creme de leite
1 pitada de pimenta do reino
Misture tudo muito bem.
Modo de Preparo:
Disponha a rúcula na travessa, jogue o molho por cima, depois as peras formando uma flor e as nozes picadas, depois é só servir.
